又名板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔。                   
营养价值

每100克含蛋白质5、7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另合有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；

2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；

3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；

4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

适用人群

1、适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用；

2、糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

用法用量

栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食。

食用功效

味甘，性温，入脾、胃、肾经；养胃健脾，补肾强筋，活血止血；

1、益气补脾，健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

2、防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。

3、强筋健骨，延缓衰老栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

贴士

1、新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。

2、生板栗巧去皮：用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。                                                     

轻松煮－栗子鸡饭                                    

轻松煮－栗子鸡饭

  
材料：

小鸡腿，栗子（净肉），大米。

调料：

盐，生抽，白糖。

  

  

  

做法：

1、将鸡腿肉洗净，去骨，切成小块，也可以不去骨，直接把鸡腿剁成小块，只是去骨后吃起来会更方便。

2、将处理好的鸡腿肉放入容器内，加入盐，白糖，生抽，色拉油，搅拌均匀，腌渍一会。

 

3、将大米淘洗干净，放入电饭锅中，加入适量清水，再放入几个栗子肉，打开电源并切换到蒸饭档，等待米饭蒸好。

4、蒸好后打开电饭锅，这时放入刚才腌渍好的鸡腿肉丁，还可以再放入些蔬菜，比如胡萝卜，码好后盖上电饭锅，再次切换到蒸饭档蒸熟就可以吃了，如果 蒸饭档这时按不下去，总是在保温状态也不要紧，过一会再按就可以了，如果你觉得鸡肉只这样蒸一次会不熟，那就再重复蒸一次就可以了，但不要重复的太多，否 则锅底会糊掉的。当然也可以把鸡腿肉丁炒熟了再放入电饭锅中。

  ＊＊＊栗子鸡饭的做法很灵活，可以用电饭锅，也可以用微波炉，可以先蒸栗子，再放鸡块，也可以鸡肉、栗子、大米一起蒸，还可以把鸡肉炒熟后再蒸，做法非常灵活，你可以自己随意选择。