主材：

面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个（每张饼灌一个）

辅料：

葱花、盐、油适量

做法：

1、  面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时；

2、  面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片；

3、  在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来；

4、  切成小段；

5、  把面团横向压扁，团圆；

6、  擀成薄饼；

7、  锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟；

8、  鸡蛋加葱花加盐混合均匀；

9、  用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中；

10、 盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。

介绍中国面食pâtes chinoises同时还能学法语！

http://www.goutsdechine.com/pates-chinoises.html

介绍中国文化gouts de chine，欢迎大家来看看。

http://www.goutsdechine.com/