蟹粉小笼包

描述

小笼包是著名的中国面食Pâtes chinoises，具有皮薄馅鲜，内部汤汁浓郁的特点。在世界上也享有很高的声誉。

主料

300g皮冻.200g猪肉馅.100g蟹膏

配料

适量香油.适量葱姜水.适量鸡粉.适量冷水.

步骤

1.将凉水缓缓倒入面粉盘中。

2.揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟。

3.将五花肉剁成肉糜

4.肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀

5.加入蟹膏搅拌搅匀

6.调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲

7.饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子。

8.擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形。

9.点缀上蟹膏，做若干包子生坯。

10.生坯摆放小笼内冷水上笼。

11.大火蒸10分钟即可。