秋季是品尝大闸蟹的最佳季节。清代文学家李渔自称“蟹奴”，他深谙蟹中滋味：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。”由此可见中国人爱吃蟹由来已久，并乐此不疲享受这“十指尽染”的人间至味!

大闸蟹又称河蟹，一张图分清河蟹与海蟹区别~

食家沈宏非说过，世间的蟹痴及好吃的螃蟹只有一种，吃蟹却只有两种不同的程序：其一，直奔主题，第一时间揭开蟹盖，其二，渐入佳境，将二鳌八腿一一剥食之后，方才行“揭盅”之礼。饕餮者食指初动，雌蟹吃黄、雄蟹吃膏，不同做法，滋味尽在唇齿间。

　　　　面拖蟹

　　　　原料：大闸蟹4只、面粉2汤匙、色拉油、食盐、姜、料酒1汤匙、生抽2汤匙、细香葱、白糖

　　　　1、螃蟹刷洗干净，揭后盖去掉蟹腮和脐等，切成两半

　　　　2、锅内倒油，小火煎至蟹黄定型、螃蟹变色

　　　　3、锅倒油炒香姜末和香葱末，倒煎好的螃蟹翻炒

　　　　4、烹料酒盖锅盖焖30秒，倒生抽、糖，剩余的面加小半碗水调成面水倒入锅内，加盐、香葱

　　　　清蒸大闸蟹

　　　　原料：大闸蟹6只、醋5克、姜5克、白糖2克、啤酒

　　　　1、大闸蟹用牙刷刷净

　　　　2、蒸锅添水，将姜片放入水中，倒啤酒

　　　　3、绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15—18分钟

　　　　4、生姜、葱切末，调入白糖和醋

　　　　花雕大闸蟹

　　　　原料：大闸蟹、陈年花雕酒、姜片、紫苏、蟹醋、姜丝

　　　　1、用干净的牙刷处理大闸蟹

　　　　2、三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁

　　　　3、酒汁倒入锅中，加两片姜

　　　　4、水开后放蟹，壳朝下，上面放紫苏包

　　　　5、中偏小火，加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干

品蟹是一门艺术，君子吃料尝之味，食之有度才能慢慢体会大闸蟹丰腴圆润的口感，啖啖浓郁之香。